酒桌上经常有这种情况，女的要么不喝，要么就是酒量很好，所以在酒桌上有一种说法，男的不要和女的斗酒。那么，男女对酒精的反应到底有那些不同呢？
之前有写过关于酒量的问题，“喝酒为什么会喝醉”从生理科学上来说，酒量的大小并无性别之分，主要取决于体内的醇脱氢酶和醛脱氢酶作用的大小。
我觉得还不够，事实上，人类喝酒后血液中的酒精浓度，与很多因素相关，包括：性别、体重、身体含水量、喝酒时间、肝脏大小、空腹、海拔和个人体质等。
1. 性别不同
对同样体重的两个性别个体来说，同样的酒精下肚，男人的酒精稀释指数是70%，女人是60%。也就是一男一女喝下同样的1杯酒，男人血液中酒精浓度会较低。（来源：2014年法国国家健康研究院（HAS）研究报告） 女性与男性在酒精代谢的方式上似乎不同。摄入同样多酒精时，女性血液酒精浓度（BAC）更高，也更易受到酒精影响损伤肝脏、心肌和大脑。另一个因素是其胃部乙醇脱氢酶（ADH）活性较低，从而造成更多未经分解的酒精进入血液。因此，女人的确会比较容易醉！酒测值也可能较高！
2. 体重不同
而若是不同体重的个人，由于体内有不同的总液体含量，这会影响到酒精的稀释指数。通常体重较轻的人，体内会含有较多的酒精量。
女人饮酒对照表：50公斤的女人空腹喝下100ml酒精浓度12%的酒液后，血液中有0.32 g/1公升的含酒量，以此类推。体重越重，血液含酒精量越少。橘字代表超出法国酒商团体的建议量。
男人饮酒对照表：50公斤的男人空腹喝下12%酒精浓度的100ml酒液后，血液中有0.27 g/1公升的含酒量，以此类推。橘字代表超出法国酒商团体的建议量。
3. 身体含水量
另一项新的研究提出，身体含水量更准确地反映一个人的酒量。即使对体重相同的人来说，男性通常比女性身体含水量更高。由于女体内溶解酒清的血液及其它液体较少，因此即使饮用的酒比男性少，她们血液中的酒精浓度也可能与男性的相同或更高。负责这项研究的纽约州布法罗毒瘾研究所（RIA）的药理学家约克解释说：“大脑不计算饮酒的次数，它只计数到过它那里的酒精分子。”
4. 空腹
空腹喝酒更易醉。胃部有食物时，胃部和小肠间的幽门瓣是闭合的。此时，酒精进入血液的速度较慢。如果食物中脂肪含量较高，则这种闭合状态可以维持长达6小时（如果食物主要是碳水化合物或蛋白质，则这种闭合状态维持时间较短）。如果饮酒时先吃一些东西，酒精是缓慢进入血液的，血液酒精浓度也始终较低，不会很快酒醉。而空腹喝酒时，血液酒精浓度快速上升，很快就醉了。
5. 海拔
海拔越高，越不能喝。海拔超过1600米时，血液对酒精的吸收加快，干扰血红蛋白对氧气的输送。此时运输到大脑的氧气减少，造成、恶心等症状。同时，在高海拔处饮酒时可造成脱水，加重高原反应。海拔每增加1600米，酒量下降3倍。
6. 疲劳/精神压力/疾病
患病或康复期的人更易受到酒精影响，发生酒醉不适。熬夜、疲劳、体力透支时也是如此。对于某些慢性病人而言，更要“滴酒不沾”。情绪压抑、悲伤时饮酒，同样也更易酒醉（这也解释了为什么韩剧里的失恋男女总是酩酊大醉吧）。
女人虽比男人容易醉，尽管如此，那女的酒醒速度，则刚好相反。这是因为女性的胃分解酒精的能力较差，男性胃中有较多分解烈酒的酵素。但是女性比男性容易醉却较快醒，这是因为女性的肝脏占身体的比例较男性大，体内酒精的速度快33%。
既然不同，就不要再劝美女继续喝了
女人因为体型、体重的关系，体内的水份较少外，肝脏通常也较小，这会让分解酒精的速度较慢；也因此在饮酒过量下，女生肝脏的损坏速度会更快、更严重。
经常过量饮酒，女性发生肝病的机会高于男性，肝细胞死亡的较多，再生的较少，这与肝脏代谢酒精较快及女性的影响有关。长期的过量酒精使肌肉蛋白质减少，女性酗酒造成的心肌病变较严重，心脏收缩能力会逐渐减弱。经常过量饮酒对女性脑部功能的影响也较大，一项研究指出，雌鼠脑部排除酒精的速度比雄鼠快15%，在处理酒精时脑部也同时受到损害。长期饮酒造成的脑部萎缩女性比男性严重。女性饮酒较易造成脂肪囤积，一项研究指出，雌性鼠较易把酒精转变成脂肪，为雄鼠的三倍男性这方面的关联较小。女性饮酒后较能降低焦虑，男性有时反而增强焦虑。
那么喝多少才是适量？
去年年底，法国葡萄从业者团体（Vin & Societé）推出性广告，宣传女人2杯、男人3杯的为每日饮用上限。这是法国史上次由业内自行推出的建议适饮量的广告。该团体表示，这些数据从来没有人正确的告诉法国人。
广告除了为法国人订出明确的葡萄酒每日饮用量，还指出在节庆等活动场合，一次应以4杯为上限，另外一周至少要有一天不喝酒（0杯）。
这些适饮建议来自2014年底法国国家健康研究院的研究报告，根据法国悠久的民调与市调机构 IFOP指出，10个法国人当中有9个不知道这些数据。